Gotowanie fascynowało go już, gdy był nastolatkiem. Dwa lata temu otrzymał prestiżową nagrodę The Best Chef Rising Star przyznawaną wschodzącym gwiazdom świata gastronomii. Kuchnię roślinną najbardziej ceni za jej kreatywny potencjał i możliwość łączenia klasycznych składników w zaskakujące kompozycje. Poznajcie Rafała Koziorzemskiego – szefa kuchni w Białym Króliku, jednego z twórców dań na gdyńską kolację Chefs for Change.
Człowiek-instytucja. Maja Wirowska konsekwentnie realizuje kolejne kulinarne projekty, stając się jedną z najbardziej rozpoznawalnych szefowych kuchni roślinnej w Polsce. Od dłuższego czasu zaangażowana w działania RoślinnieJemy – wspiera kucharzy największych sieci restauracyjnych pokazując jak w umiejętny sposób zadziwiać gości smakiem roślinnych potraw. Od teraz oficjalnie – Maja zostaje ambasadorką Chefs for Change. Zapraszamy do lektury […]
Wegłówka to pokoje gościnne z roślinnym jedzeniem i niezwykłym klimatem. Jest to miejsce w Bieszczadach, prowadzone przez Anię i Monikę. Dziewczyny różnią się od siebie, ale posiadają wspólne pasje, takie jak góry czy gotowanie. Budowa Wegłowki zakończyła się w lipcu 2019 roku. Oficjalnie otwarta została ona pod koniec roku, w grudniu. Od tego czasu Wegłówka zyskała wielu uszczęśliwionych gości – zarówno smakiem, jak i gościnnością. Postanowiliśmy porozmawiać z dziewczynami o ich działalności i ambasadorstwie w projekcie Chefs for Change.
Ranny Ptaszek to miejsce już niemal kultowe na gastronomicznej mapie Krakowa. W malutkim, klimatycznym lokalu w sercu zabytkowego Kazimierza w całości wegetariańsko-wegańska oferta śniadaniowa króluje od wczesnego rana do późnego popołudnia. W całości, ponieważ półtora miesiąca temu właścicielki lokalu – Zosia i Kasia Pilitowskie – zdecydowały się na odważny krok, całkowicie wycofując jedyną w ofercie mięsną kiełbaskę węgierską i zastępując ją roślinną alternatywą Dobrej Kalorii. Postanowiliśmy porozmawiać z dziewczynami o powodach tej decyzji, reakcji klientów i ich ambasadorstwie w projekcie Chefs for Change.
Desery jego autorstwa to prawdziwe dzieła sztuki, które łączą chrupkość, kolor, delikatność i przede wszystkim doskonały smak. Serwuje ta(aaa)kie czekoladki, że po raz pierwszy odkąd jestem na diecie roślinnej poczułam, że jem „prawdziwą mleczną czekoladę”. Sam od dłuższego czasu nie je mięsa, więc idea #ChefsForChange jest mu szczególnie bliska. Przed Wami Patryk Szczepański – cukiernik, właściciel firmy doradczej Pure Sugar i od dziś oficjalnie ambasador naszej kampanii.
Z początku gotowanie traktował jako ucieczkę od ludzi. Za tym buntowniczym nastawieniem chowała się spora doza talentu. Z Jackiem Koprowskim, do niedawna szefem kuchni w gdyńskiej Sztuczce, który dziś prowadzi swoją autorską restaurację Fino rozmawiamy o jego początkach z kuchnią roślinną, przyszłości jedzenia i powodach, dla których zdecydował się dołączyć do grona ambasadorów RoślinnieJemy i projektu Chefs For Change.