Maria Przybyszewska
, Warszawa, Poland
"Uważam, że kuchnia roślinna to przyszłość i nie ma od tego odwrotu. Za kilkadzięsiąt lat ludzie będą się zastanawiać jak to jest możliwe, że kiedyś jedli mięso codziennie. Myślę, że obecny trend redukcji mięsa w diecie codziennej rośnie w siłę i nic nie zapowiada, by to miało się zmienić. Weganizm i wegetarianizm są już jasne i łatwe dla mieszkańców dużych miast, więc czas najwyższy wyjść poza swoje własne podwórko i pokazać ludziom w całej Polsce jak prosta i ciekawa jest dieta roślinna."
Kucharka promująca zdrowe i świadome jedzenie, obecnie pracuje nad własnym projektem. Rezydowała w “Opasłym Tomie”, terminowała w słynnej kopenhaskiej Nomie. Jak twierdzi, „Kuchnia roślinna jest prosta jak marchewka! Wystarczy tylko poznać jej podstawy”.