Katarzyna Kukuczka

Gastro Habitat , Bielsko-Biała, Poland

Mając 10 lat dostała od mamy pierwszą książkę kucharską bo już wtedy mieszała w garach i tak się zaczęło - dziś miłośniczka bliskiego kontaktu z naturą, zwierząt, dobrego jedzenia i tatuaży. Szefowa kuchni "Habitat" w Bielsku-Białej!

Katarzyna Kukuczka ze swoją ”wierną towarzyszką” Lufą

 

Swoje bistro otworzyła na 30stkę zgodnie z zasadą „3 razy G”, czyli: gadać, gotować i… gadać. Prowadzi warsztaty i prelekcje kulinarne, z wykształcenia techniczka organizacji usług gastronomicznych, weterynarii, oraz rolnictwa. Dzięki temu, jak przyznaje – sama dba o jakość wykorzystywanych w „Habitat” produktów.

„Uwielbiam zadowalać podniebienie każdego klienta, tak więc połowa menu jest wegańska i nie muszę się ograniczać. Wszystkie moje dania i przetwory są tworzone od podstaw z produktów ekologicznych i pochodzących od lokalnych dostawców  w myśl zasady nie ilość a jakość. Odżywiam, a nie tylko karmię, tak by organizm dostawał to, co najlepsze by móc rozwijać się na wielu płaszczyznach”.

 

 

Sałatka z marynowanej cukinii, jagodą kamczacką i tempehem

 

Świeży chleb wypiekany w restauracji