Rafał Koziorzemski
Fisherman, Sopot, Poland
"Kuchnia roślinna daje możliwość wykazania się kreatywnością w tworzeniu dań wegańskich. Z prostych produktów można zrobić coś zaskakującego smakowo i wizualnie na talerzu. Musimy uzbroić się w dużą ilość warzyw i kreatywniej podchodzić do dań wegańskich."
Gotowanie fascynowało go już, gdy był nastolatkiem. W 2017 roku otrzymał prestiżową nagrodę The Best Chef Rising Star przyznawaną wschodzącym gwiazdom świata gastronomii. Kuchnię roślinną najbardziej ceni za jej kreatywny potencjał i możliwość łączenia klasycznych składników w zaskakujące kompozycje. Na co dzień szef kuchni w Restauracji Fisherman w Sopocie. Rafał był również jednym z twórców dań na gdyńską kolację Chefs for Change.